PFAS et emballages alimentaires : les bons réflexes en franchise
PFAS et emballages alimentaires : ce que les réseaux de franchise doivent vérifier On sélectionne son pain, sa viande, ses légumes et ses sauces. On travaille les recettes, les grammages et la présentation. Mais accorde-t-on la même attention au papier qui enveloppe le burger ou à la boîte qui contient le repas ? En restauration, […]
Importer une franchise américaine : les points clés
Importer une franchise américaine : les points à vérifier Une enseigne rencontre un grand succès aux États-Unis. Son concept vous plaît et vous envisagez de l’importer en France. Avant de vous engager, une question mérite une réponse précise : son modèle peut-il fonctionner avec les habitudes de consommation et les coûts du marché français ? […]
Fresh Burritos / Tortilla : rentabilité et franchise
Fresh Burritos devient Tortilla : la rentabilité avant l’expansion Sept restaurants convertis, cinq établissements déficitaires fermés et des ventes en progression : Tortilla poursuit la transformation de son activité française après le rachat de Fresh Burritos en 2024. Son rapport semestriel, publié le 29 septembre 2026, met en lumière un enjeu essentiel pour les franchiseurs […]
McDonald’s : l’IA pour optimiser les prix en franchise
McDonald’s : l’IA au service des prix Quel prix proposer pour un burger ? Dans un réseau de restauration, la réponse dépend de nombreux facteurs : coût des matières premières, charges du restaurant, concurrence, clientèle et positionnement de l’enseigne. Aux États-Unis, McDonald’s utilise l’intelligence artificielle pour aider ses restaurants à prendre cette décision. Une enquête […]
Concept mono-produit : la force d’une idée simple
Concept mono-produit : la force d’une idée simple Une boutique consacrée au beurre. L’idée tient en quelques mots et donne déjà envie d’en savoir plus. À Paris, Le Butter Shop met à l’honneur une trentaine de variétés de beurres artisanaux. Les clients peuvent découvrir des saveurs inhabituelles et les goûter avant de faire leur choix, […]
Franchise de restauration : rentabilité des franchisés
Développer une franchise de restauration : vos franchisés peuvent-ils vraiment gagner leur vie ? Un restaurant attire du monde, les commandes progressent et des entrepreneurs demandent à rejoindre l’enseigne. Pour son fondateur, ces signaux donnent envie d’accélérer et d’ouvrir de nouvelles adresses. Pourtant, avant de développer une franchise de restauration, une question doit trouver une […]
Planet Hollywood : de 87 établissements à 3 restaurants
Planet Hollywood : de 87 établissements à trois restaurants, les raisons d’une chute spectaculaire Des stars mondiales, des inaugurations suivies par les médias, des accessoires de cinéma exposés dans les restaurants et un nom connu bien au-delà de ses établissements : Planet Hollywood semblait réunir tous les ingrédients d’une réussite internationale. Pourtant, le réseau qui […]
Rainforest Cafe : pourquoi le réseau a perdu la moitié de ses restaurants ?
Rainforest Cafe : de 45 restaurants à environ 22, que s’est-il passé ? Rainforest Cafe a marqué la restauration à thème avec sa jungle immersive. Pourquoi son réseau mondial est-il passé d’environ 45 à 22 restaurants ? Analyse de son développement, de son recul et de la fermeture annoncée à Disney Village. Entrer chez Rainforest […]
TGI Fridays : histoire, franchise et déclin d’une enseigne culte
🎬 TRILOGIE : DE LA RÉUSSITE À LA CHUTE Épisode 1/3 | TGI Fridays, le restaurant qui a fait du vendredi un business TGI Fridays : comment un bar new-yorkais est devenu une franchise mondiale avant de perdre du terrain Expression clé principale : histoire de TGI Fridays Méta-description : De son premier bar à […]
Ce qu’un client achète vraiment au restaurant.
Ce qu’un client achète vraiment au restaurant. Rejoins ma newsletter LinkedIn en cliquant ici 👈 Ces restaurants ont compris une chose : on ne vend pas seulement un repas… Pourquoi se souvient-on de certains restaurants des années après y être allé ? Parfois, ce n’est même pas le plat qui nous revient en premier. C’est […]