Calculez votre ouverture et votre renta

Ce simulateur vous permet d’estimer le budget nécessaire pour ouvrir votre restaurant, ses charges et la rémunération qu’il pourrait financer.

Vous pouvez modifier les hypothèses pour tester une enseigne, un emplacement ou plusieurs niveaux d’activité, puis observer leur effet sur le résultat et la trésorerie.

Il s’adresse aux candidats à la franchise qui souhaitent ouvrir ou reprendre un restaurant et mieux comprendre son modèle économique.

Il peut servir de première base de réflexion pour la restauration rapide, la restauration à table ou la vente à emporter. Les hypothèses doivent être adaptées au fonctionnement du concept.

Votre revenu dépend du chiffre d’affaires, des marges, de l’équipe, du loyer, des redevances et du financement. Un chiffre d’affaires élevé ne garantit pas une rémunération élevée.

Le simulateur estime une rémunération nette finançable après les charges, le remboursement du prêt, l’impôt estimé de la société et la réserve choisie. Ce montant reste théorique et avant impôt personnel.

Le chiffre d’affaires correspond aux ventes du restaurant. Le bénéfice correspond au résultat qui reste après les charges et l’impôt de la société.

Votre revenu personnel correspond aux sommes que vous percevez effectivement. Le bénéfice et l’argent présent sur le compte du restaurant ne deviennent pas automatiquement votre revenu.

Le budget peut comprendre le droit d’entrée, le fonds de commerce ou le droit au bail, les travaux, la cuisine, le mobilier, l’enseigne, la caisse et le petit matériel.

Il faut également anticiper le dépôt de garantie, les honoraires, les frais bancaires, la formation, les dépenses avant ouverture, la communication de lancement, le stock initial et la trésorerie.

Le calculateur prévoit aussi des lignes pour la TVA à avancer et les imprévus. Vérifiez chaque poste avec les devis de votre projet.

Pas nécessairement. Le contenu du droit d’entrée dépend de l’enseigne et des prestations prévues dans ses documents.

Demandez ce qui est inclus : formation, assistance à l’ouverture, accompagnement dans la recherche du local ou supports de lancement. Les travaux, le matériel et le stock peuvent faire l’objet de dépenses séparées.

Dans le simulateur, saisissez chaque dépense une seule fois pour éviter de gonfler artificiellement votre investissement.

L’apport à prévoir dépend du budget total, du financement recherché et des caractéristiques de votre dossier. Aucun pourcentage ne garantit l’obtention d’un prêt.

Le simulateur déduit votre apport et les aides non remboursables du besoin initial pour calculer le montant restant à financer. Pensez aussi à conserver une sécurité pour vos dépenses personnelles.

Le montant du prêt correspond au besoin initial diminué de votre apport et des aides non remboursables, sans pouvoir devenir négatif.

La mensualité est calculée à partir de la durée et du taux saisis, avec des mensualités constantes et sans différé. L’assurance est estimée séparément sur le capital initial.

Les conditions réelles proposées par votre banque peuvent nécessiter une adaptation du prévisionnel.

Votre restaurant peut devoir payer des salaires, des fournisseurs et des loyers avant d’atteindre son rythme de ventes prévu. La trésorerie de sécurité aide à financer cette période.

Dans le calculateur, elle fait partie du besoin initial. Elle ne constitue pas un bénéfice et ne corrige pas à elle seule un modèle durablement déficitaire.

Le calculateur utilise trois données : les jours d’ouverture, les commandes quotidiennes et le panier moyen TTC. Il convertit ensuite les ventes en chiffre d’affaires HT avec la TVA moyenne renseignée.

Appuyez vos hypothèses sur la zone de chalandise, les flux, la concurrence, la capacité du restaurant et les données de points de vente comparables.

Le panier moyen correspond au montant moyen payé par commande. Il doit tenir compte du mélange réel de produits, menus, boissons, desserts et promotions.

Vous pouvez diviser le chiffre d’affaires TTC d’un restaurant comparable par son nombre de commandes. Si les paniers diffèrent selon les canaux, utilisez une moyenne pondérée.

Gardez une unité cohérente : une commande regroupant plusieurs repas ne correspond pas à un seul client.

Le panier moyen se saisit en TTC. Le calculateur utilise votre TVA moyenne pour obtenir le chiffre d’affaires HT.

Les investissements et les dépenses d’exploitation se saisissent hors TVA récupérable. Les salaires, cotisations et autres montants sans TVA se renseignent pour leur coût.

La TVA à avancer sur les investissements dispose d’une ligne distincte dans le budget initial.

Ils sont calculés en pourcentage du chiffre d’affaires HT. Le taux de matières premières doit tenir compte des recettes vendues, des prix d’achat, des portions et des pertes.

Les emballages sont isolés dans une autre ligne. Si votre ratio habituel les comprend déjà, séparez les montants pour éviter un double comptage.

Le simulateur distingue la redevance de franchise et la redevance de communication nationale, calculées ici en pourcentage du chiffre d’affaires HT total.

Vérifiez les taux, leur assiette et les éventuels minimums ou forfaits dans les documents de l’enseigne. Un forfait mensuel peut être ajouté aux charges fixes, en précisant son contenu pour éviter les doublons.

Renseignez la part du chiffre d’affaires HT réalisée via les plateformes, puis les taux de commission et de promotions à votre charge.

Ces deux taux s’appliquent uniquement à la part des ventes attribuée aux plateformes. Les ventes doivent être renseignées avant déduction des commissions, selon la logique du modèle.

Vérifiez les bases de facturation de vos contrats : le simulateur retient une approche proportionnelle simplifiée.

Saisissez les salaires bruts mensuels, puis une estimation des charges employeur. Ajoutez les extras, remplacements et avantages dans les lignes prévues, en coût total.

Construisez votre équipe à partir du planning nécessaire : préparation, service, nettoyage, repos et congés. Votre propre rémunération est traitée séparément.

Oui. Votre rémunération nette souhaitée et les cotisations estimées qui s’y ajoutent sont déduites pour calculer le résultat et la trésorerie.

Le taux de cotisations est une hypothèse modifiable, à adapter à votre statut. Le montant net affiché est exprimé avant impôt personnel.

Il s’agit du plafond mensuel théorique de rémunération nette compatible avec les hypothèses saisies, après les charges, le crédit, l’impôt estimé et la réserve supplémentaire.

Ce calcul ne garantit pas que cette somme sera disponible chaque mois. Il ne modélise ni la saisonnalité ni les décalages d’encaissement et de paiement. Aucun dividende n’est inclus.

Prévoyez notamment le loyer, les charges locatives, l’énergie, l’eau, les assurances, la comptabilité, les logiciels et les télécommunications.

Ajoutez la maintenance, les contrôles, le nettoyage, les nuisibles, les déchets, la blanchisserie, les locations de matériel, les frais bancaires, les taxes et les déplacements.

Ces postes sont saisis comme des montants mensuels constants. Ajustez-les à vos devis et contrats, y compris lorsque leur montant peut évoluer avec l’activité.

Le résultat net intègre notamment les amortissements, les intérêts et l’impôt estimé. Il mesure un résultat comptable simplifié.

Pour obtenir la trésorerie après crédit, le simulateur ajoute les amortissements au résultat net, puis retire le capital du prêt remboursé.

Un restaurant peut donc afficher un bénéfice tout en manquant de trésorerie pour rembourser son financement.

Les amortissements annuels sont renseignés manuellement. Ils réduisent le résultat comptable sans représenter un décaissement de la période.

Le simulateur applique votre taux effectif d’impôt au résultat avant impôt lorsqu’il est positif. Il ne calcule pas les régimes particuliers, les déficits reportables ou les retraitements fiscaux.

Faites adapter ces deux hypothèses à votre projet par votre expert-comptable.

Il représente le chiffre d’affaires HT nécessaire pour atteindre un résultat comptable à zéro, rémunération souhaitée du dirigeant comprise.

Le calculateur traduit aussi ce montant en commandes quotidiennes selon votre panier et vos jours d’ouverture.

Ce seuil ne couvre pas nécessairement le remboursement du capital du prêt ni la réserve supplémentaire. Vérifiez également le solde de trésorerie après réserve.

Ils permettent de tester votre projet avec 20 % de chiffre d’affaires en moins, votre objectif et 20 % de chiffre d’affaires en plus.

Seules les ventes et les charges proportionnelles varient automatiquement. L’équipe et les charges fixes restent identiques.

Dans la réalité, une activité plus forte peut nécessiter des recrutements ou des équipements supplémentaires : modifiez alors aussi les postes concernés.

Commencez par identifier les postes qui pèsent le plus : ventes insuffisantes, matières premières, équipe, loyer, plateformes ou remboursement du crédit.

Testez des ajustements réalistes : organisation du planning, prix, mix de ventes, investissement ou financement. Une hausse du chiffre d’affaires doit rester cohérente avec le potentiel de l’emplacement.

Si le modèle reste déficitaire sans rémunération du dirigeant, le projet mérite d’être retravaillé avant de vous engager.

Ce simulateur est une première base de réflexion. Il ne remplace pas une étude de marché, un prévisionnel complet ni l’analyse des documents de l’enseigne.

Il porte sur 12 mois d’activité sans montée en charge automatique. Il ne modélise pas la saisonnalité, la variation du besoin en fonds de roulement, les décalages de paiement ou les nouveaux investissements.

Je peux vous accompagner pour renseigner les hypothèses, repérer les coûts oubliés et préparer les questions à poser au franchiseur. Les éléments comptables, sociaux et fiscaux devront être validés avec votre expert-comptable.

Utilisez le bouton ci-dessous pour échanger sur votre projet.