Freddy’s racheté par Rhône Group pour 700 M$
Fin août 2025, Reuters a révélé que la chaîne américaine de burgers Freddy’s allait être rachetée par le fonds d’investissement Rhône Group pour environ 700 millions de dollars.
Freddy’s, détenu depuis 2021 par Thompson Street Capital Partners, change ainsi de mains pour la deuxième fois en quatre ans.
L’enseigne pèse lourd :
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14e plus grande chaîne de burgers aux États-Unis (classement QSR 50)
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988 M$ de ventes en 2024
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AUV (Average Unit Volume) de 1,9 M$
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550 restaurants fin 2024, soit +35 sur un an
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95 % du réseau en franchise
Ces chiffres confirment la dimension industrielle et financière du marché américain de la franchise.
Une logique d’investisseurs institutionnels
Le repreneur Rhône Group est un acteur reconnu, déjà propriétaire de chaînes comme Fogo de Chão (acheté en 2018 pour 560 M$ et revendu cinq ans plus tard à Bain Capital).
Avec Freddy’s, Rhône confirme une tendance forte : aux États-Unis, la restauration en franchise est considérée comme un actif d’investissement à haut rendement.
2025 a d’ailleurs vu d’autres opérations notables, comme le rachat de Dave’s Hot Chicken pour environ 1 milliard de dollars par Roark Capital.
La comparaison avec la France : G La Dalle
En France, la transaction la plus commentée récemment reste celle de G La Dalle, cédée au groupe Kharis pour 70 millions d’euros.
⚖️ On est donc absolument pas sur les mêmes niveaux qu’aux États-Unis.
Pourquoi ?
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Taille des réseaux (quelques dizaines de points de vente en France vs plusieurs centaines outre-Atlantique)
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Chiffre d’affaires global
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Structuration des contrats et des process
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Maturité du marché : plus de 50 % de la restauration est franchisée aux États-Unis, contre environ 20 % en France.
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Quelles enseignes françaises pour suivre le mouvement ?
Pour espérer atteindre ces valorisations, les enseignes françaises devront :
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Accélérer leur développement en unités
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Renforcer leurs outils franchise (manuels, formation, process)
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Attirer le capital-investissement pour soutenir leur croissance
Certaines marques comme Pokawa, Pitaya, Columbus Café, Big Fernand, Bagelstein disposent déjà d’une base solide.
Conclusion : un écart qui se réduit ?
La vente de Freddy’s illustre la puissance du modèle US, où les fonds d’investissement pèsent de tout leur poids dans la restauration en franchise.
La France reste à un autre niveau, mais le marché évolue rapidement. Dans les prochaines années, il n’est pas impossible de voir apparaître une enseigne française capable d’atteindre les centaines de millions d’euros de valorisation.
Chez l’Incubateur de la Franchise, nous aidons justement les concepts à passer de la phase artisanale à une croissance structurée, capable d’attirer demain les investisseurs institutionnels.
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✍️ À propos de l’auteur
Sébastien Alavoine
Expert en développement de franchises et structuration de réseaux
Avec plus de 80 ouvertures de restaurants et de points de vente, j’accompagne aujourd’hui les entrepreneurs dans la création, la structuration et le développement de leur concept en franchise — mais aussi les franchiseurs déjà lancés qui souhaitent un accompagnement stratégique pour accélérer leur croissance.
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