Découvrir TasteAtlas : comment inspirer les futurs franchiseurs ?

Découvrir TasteAtlas la gastronomie mondiale : quand la gastronomie inspire les futurs franchiseurs

Quand on parle de franchise, on pense souvent à un concept, un modèle économique, une marque. Mais avant tout, une franchise repose sur une idée forte — souvent née d’une passion, d’une histoire locale ou d’un savoir-faire authentique.
C’est exactement là que TasteAtlas entre en scène. Ce site croate, fondé par Matija Babic, est devenu en quelques années un atlas mondial de la gastronomie locale, une véritable base de données vivante des plats, produits et traditions culinaires du monde entier. TasteAtlas la gastronomie mondiale !

Pour les entrepreneurs de la restauration, les franchiseurs et les créateurs de concepts, TasteAtlas est bien plus qu’un site de curiosités : c’est une source d’inspiration stratégique.

TasteAtlas : une encyclopédie culinaire interactive

Lancé en 2018, TasteAtlas recense aujourd’hui des milliers de spécialités régionales issues de plus de 200 pays.
Chaque plat est géolocalisé sur une carte interactive, accompagné d’explications sur ses origines, ses ingrédients, son histoire, et parfois même des adresses recommandées pour le goûter.

Le site combine plusieurs sources :

une équipe éditoriale internationale qui documente les traditions locales,
des chercheurs et historiens culinaires,
et une communauté d’utilisateurs qui partage ses connaissances, recettes et découvertes, validées ensuite par l’équipe TasteAtlas.

Résultat : une base culturelle unique, où le patrimoine culinaire mondial est préservé, documenté, et surtout accessible à tous.

Pourquoi TasteAtlas intéresse les futurs franchiseurs

Créer une franchise, c’est bien plus que dupliquer un restaurant. C’est créer une identité forte, capable de séduire un marché tout en transmettant une histoire et une émotion.
TasteAtlas permet de plonger dans les cultures locales et de repérer les tendances alimentaires mondiales.

Voici quelques façons dont un futur franchiseur peut tirer parti de cette plateforme :

1. Identifier des concepts porteurs

Certains plats régionaux deviennent de véritables phénomènes internationaux : le poke bowl d’Hawaï, les tacosmexicains, le bao chinois ou le croffle coréen.
TasteAtlas permet d’observer où ces tendances ont émergé, comment elles ont évolué et quelles sont leurs adaptations locales.
👉 Une mine d’or pour ceux qui cherchent l’idée du futur concept à franchiser.

2. S’inspirer de la tradition pour créer la différenciation

Beaucoup de franchises alimentaires manquent d’âme. TasteAtlas rappelle qu’un concept fort naît souvent d’un plat traditionnel revisité, d’un produit local valorisé, ou d’une culture régionale exportée avec respect.
Exemple : une pizzeria napolitaine ou un coffee shop inspiré du café turc peuvent devenir des marques puissantes, à condition d’en maîtriser l’histoire et la cohérence.

3. Comprendre les goûts et les habitudes des marchés

Avant d’ouvrir une franchise dans un autre pays, il est essentiel de comprendre ce que les gens aiment manger.
Grâce à TasteAtlas, il est possible d’analyser les préférences culinaires locales :

Quels plats sont les plus populaires ?
Quels ingrédients dominent ?
Quelles cuisines étrangères sont déjà implantées ?
Cette compréhension fine aide à adapter l’offre produit et à éviter les erreurs culturelles.

4. Inspirer la communication de marque

Le storytelling est devenu une arme puissante dans la restauration.
En racontant l’origine d’un plat, la culture dont il est issu, et la valeur humaine derrière la recette, un franchiseur peut créer une connexion émotionnelle forte avec son public.
TasteAtlas offre justement la matière première pour construire ces récits authentiques.

Le lien entre gastronomie, culture et franchise

Ce que TasteAtlas met en lumière, c’est la valeur culturelle de la cuisine.
Chaque plat, chaque ingrédient, chaque tradition culinaire porte un récit identitaire.
Et c’est ce récit qui transforme une simple recette en concept à succès.

Prenons l’exemple de grandes franchises :

Pizza Hut ou Domino’s s’inspirent d’un plat populaire (la pizza italienne), mais l’ont industrialisé et standardisépour en faire un modèle global.
À l’inverse, des marques comme Big Mamma, Ladurée ou PAUL ont capitalisé sur l’authenticité et la qualité artisanale pour créer une expérience premium.

Dans les deux cas, le point de départ est le même : une inspiration culturelle et culinaire forte, à la manière de ce que recense TasteAtlas.

TasteAtlas : un outil de veille pour les concepts émergents

Pour un incubateur ou un créateur de franchise, TasteAtlas peut aussi servir d’outil de veille internationale :

repérer les plats montants dans certaines régions,
identifier les tendances fusion,
comprendre comment la street food locale devient parfois un concept exportable.

Les entrepreneurs de la food peuvent ainsi anticiper les tendances avant qu’elles n’explosent sur le marché français ou européen.
Un plat populaire au Pérou ou en Croatie aujourd’hui peut devenir le prochain succès mondial demain.

Conclusion : quand la culture devient modèle économique

Découvrir TasteAtlas, c’est comprendre que la gastronomie est une matière première d’innovation.
Derrière chaque plat se cache une histoire, une émotion, une identité — tout ce dont un futur franchiseur a besoin pour bâtir une marque durable.

En tant qu’entrepreneur, s’inspirer de TasteAtlas, c’est apprendre à :

valoriser les racines culturelles d’un concept,
transformer un héritage local en succès international,
et surtout, créer une franchise porteuse de sens.

👉 Si vous préparez votre projet de franchise dans le domaine de la restauration, de la street food ou du terroir, allez faire un tour sur www.tasteatlas.com.
Vous y trouverez bien plus que des recettes : une vision mondiale de la gastronomie, et peut-être… la prochaine idée à franchiser.

—————————–

✍️ À propos de l’auteur

Sébastien Alavoine
Expert en développement de franchises et structuration de réseaux

Avec plus de 80 ouvertures de restaurants et de points de vente, j’accompagne aujourd’hui les entrepreneurs dans la création, la structuration et le développement de leur concept en franchise — mais aussi les franchiseurs déjà lancés qui souhaitent un accompagnement stratégique pour accélérer leur croissance.

➡️ Vous souhaitez structurer votre réseau, créer votre contrat de franchise ou recruter vos premiers franchisés ? Contactez-moi :
📝 Formulaire de contact sur ce site
📧 hello@incubateurdelafranchise.co
📱 07 44 73 37 12
💬 WhatsApp
🔗 Mon profil LinkedIn

Prendre RDV pour un call cliquer ici

👉 Vous êtes restaurateur indépendant ?
Découvrez mon site dédié à l’accompagnement des restaurateurs :
🔗 sebastienalavoine.fr