La restauration rapide continue de redessiner le paysage de la consommation hors domicile. Mais quelles sont les données clés à retenir ?
Dans cet article, nous vous dévoilons 20 chiffres essentiels pour comprendre la restauration rapide en France en 2025. Cette requête — chiffres restauration rapide France 2025 — vous permettra d’identifier les grandes tendances du marché, les évolutions de consommation, et les leviers de croissance pour les futurs franchisés et franchiseurs.
📈 Un marché en forte croissance
La restauration rapide affiche une croissance de +8 % par rapport à 2024. Ce dynamisme confirme sa place centrale dans les habitudes des Français.
Le marché atteint désormais 26 milliards d’euros, ce qui représente 60 % des repas consommés en dehors du domicile.
Ainsi, ouvrir un fast-food devient une option stratégique dans une logique de développement en franchise.
👥 Un comportement consommateur en mutation
En effet, 1 Français sur 2 déjeune en fast-food au moins une fois par semaine.
De plus, 70 % recherchent des options « saines », végétariennes ou flexitariennes.
Par conséquent, l’adaptation de l’offre devient un impératif, en particulier pour les concepts en cours de duplication.
🚚 Livraison, digitalisation et nouveaux usages
Les plateformes de livraison représentent désormais 35 % des commandes en restauration rapide.
Le click & collect connaît également une progression de +18 %, ce qui modifie la manière dont les points de vente doivent être agencés.
De plus, les clients ne veulent pas attendre : 60 secondes, c’est le temps jugé acceptable sur une borne de commande.
🔥 Montée en puissance des concepts spécialisés
Les enseignes proposant une carte ciblée (poke, smash burger, naan, curry…) enregistrent une croissance de +22 %.
En conséquence, les franchiseurs ont tout intérêt à miser sur la spécialisation plutôt que sur une carte trop large.
Par ailleurs, 40 % des ouvertures sont réalisées en franchise en 2025, preuve de la solidité du modèle.
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🌍 Un enjeu environnemental devenu central
85 % des enseignes ont supprimé les plastiques à usage unique, un geste plébiscité par les consommateurs.
De plus, 50 % des fast-foods proposent désormais une offre végétarienne ou vegan.
Ainsi, l’image de marque passe désormais aussi par l’écoresponsabilité.
💼 Un secteur qui crée de la valeur
En 2025, 30 000 emplois ont été créés dans la restauration rapide.
Le chiffre d’affaires moyen d’un point de vente urbain atteint 1,7 million d’euros, avec une marge nette de 3,5 % après impôts.
Néanmoins, le turnover reste élevé, ce qui impose une stratégie RH solide.
🧩 Conclusion
En résumé, ces 20 chiffres clés illustrent un marché porteur, exigeant et en mutation rapide.
Si vous souhaitez lancer votre concept ou développer une franchise rentable, il est temps d’aligner votre stratégie sur ces nouvelles données.
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✍️ À propos de l’auteur
Sébastien Alavoine
Expert en développement de franchises et structuration de réseaux
Avec plus de 80 ouvertures de restaurants et de points de vente, j’accompagne aujourd’hui les entrepreneurs dans la création, la structuration et le développement de leur concept en franchise — mais aussi les franchiseurs déjà lancés qui souhaitent un accompagnement stratégique pour accélérer leur croissance.
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