McDonald’s : 139 milliards de dollars de ventes, jusqu’où peut aller le géant de la franchise ?
McDonald’s : 139 milliards de dollars de ventes, jusqu’où peut aller le géant de la franchise ? Avec plus de 45 000 restaurants dans le monde, McDonald’s poursuit son expansion à un rythme impressionnant. En 2025, l’enseigne a franchi les 139 milliards de dollars de ventes mondiales. Mais derrière cette croissance spectaculaire, certains marchés, dont […]
Smash burger en France : pourquoi un tel succès ?
Smash burger : comment il a conquis les amateurs de burgers en France Il y a quelques années, le terme « smash burger » était encore peu connu du grand public en France. Aujourd’hui, il s’affiche sur les devantures, les cartes des restaurants et les réseaux sociaux. Il rassemble même des passionnés lors de festivals […]
Créer une franchise de restauration : quel modèle choisir ?
Créer une franchise de restauration : faut-il encore ouvrir des restaurants traditionnels ? Ouvrir un restaurant pour développer une enseigne ? Ce n’est plus la seule solution. Entre la vente à emporter, les cuisines partagées, les corners, les food courts et les marques virtuelles, les entrepreneurs disposent aujourd’hui de plusieurs stratégies pour construire un réseau […]
Achats en franchise : les leçons de l’affaire Subway
Achats en franchise : ce que l’affaire des franchisés Subway nous rappelle sur la transparence Rejoindre une franchise permet de bénéficier d’une marque, d’un savoir-faire et d’un accompagnement. Mais un autre avantage compte dans la rentabilité d’un établissement : les conditions d’achat négociées pour le réseau. En regroupant les commandes de plusieurs restaurants, une enseigne […]
PFAS et emballages alimentaires : les bons réflexes en franchise
PFAS et emballages alimentaires : ce que les réseaux de franchise doivent vérifier On sélectionne son pain, sa viande, ses légumes et ses sauces. On travaille les recettes, les grammages et la présentation. Mais accorde-t-on la même attention au papier qui enveloppe le burger ou à la boîte qui contient le repas ? En restauration, […]
Importer une franchise américaine : les points clés
Importer une franchise américaine : les points à vérifier Une enseigne rencontre un grand succès aux États-Unis. Son concept vous plaît et vous envisagez de l’importer en France. Avant de vous engager, une question mérite une réponse précise : son modèle peut-il fonctionner avec les habitudes de consommation et les coûts du marché français ? […]
Fresh Burritos / Tortilla : rentabilité et franchise
Fresh Burritos devient Tortilla : la rentabilité avant l’expansion Sept restaurants convertis, cinq établissements déficitaires fermés et des ventes en progression : Tortilla poursuit la transformation de son activité française après le rachat de Fresh Burritos en 2024. Son rapport semestriel, publié le 29 septembre 2026, met en lumière un enjeu essentiel pour les franchiseurs […]
McDonald’s : l’IA pour optimiser les prix en franchise
McDonald’s : l’IA au service des prix Quel prix proposer pour un burger ? Dans un réseau de restauration, la réponse dépend de nombreux facteurs : coût des matières premières, charges du restaurant, concurrence, clientèle et positionnement de l’enseigne. Aux États-Unis, McDonald’s utilise l’intelligence artificielle pour aider ses restaurants à prendre cette décision. Une enquête […]
Concept mono-produit : la force d’une idée simple
Concept mono-produit : la force d’une idée simple Une boutique consacrée au beurre. L’idée tient en quelques mots et donne déjà envie d’en savoir plus. À Paris, Le Butter Shop met à l’honneur une trentaine de variétés de beurres artisanaux. Les clients peuvent découvrir des saveurs inhabituelles et les goûter avant de faire leur choix, […]
Franchise de restauration : rentabilité des franchisés
Développer une franchise de restauration : vos franchisés peuvent-ils vraiment gagner leur vie ? Un restaurant attire du monde, les commandes progressent et des entrepreneurs demandent à rejoindre l’enseigne. Pour son fondateur, ces signaux donnent envie d’accélérer et d’ouvrir de nouvelles adresses. Pourtant, avant de développer une franchise de restauration, une question doit trouver une […]